El local donde durante décadas funcionó el bar Pan y Manteca, en la esquina de Córdoba e Italia, reabrirá este martes bajo el nombre Artisan, una propuesta gastronómica de estilo francés.
El local donde durante décadas funcionó el bar Pan y Manteca, en la esquina de Córdoba e Italia, reabrirá este martes bajo el nombre Artisan. La nueva propuesta gastronómica, de estilo francés, ocupará la planta baja y el subsuelo del inmueble.
El proyecto demandó casi un año de trabajo. Los antiguos ocupantes cerraron el local el 29 de septiembre, tras confirmar que no se les renovó el contrato de alquiler, lo que puso fin a una historia de 36 años. En ese momento, anticiparon que buscarían un nuevo sitio, aunque no hubo novedades posteriores.
Los nuevos responsables del negocio comenzaron a compartir pistas sobre la apertura el último jueves a través de redes sociales. Actualmente, está disponible un video sobre el proceso de modificación del inmueble.
Artisan es impulsado por las marcas gastronómicas Don Ferro y Brownie, esta última ubicada a dos cuadras del lugar. Una de las responsables de la iniciativa declaró: «Queríamos devolverle a Rosario esa esquina tan histórica y representativa para la ciudad».
Los nuevos comerciantes modificaron la paleta de colores del anterior bar, que consideraron «medio oscuro», y optaron por un azul grisáceo para decorar el local, aprovechando la luz de los grandes ventanales.
La propuesta incluye un menú nocturno para cenar, además de panadería y pastelería de elaboración propia. Las reformas en la cocina permitirán que parte de la producción en el subsuelo esté a la vista. La fachada conserva su impronta original, con columnas y grandes ventanales.