A 90 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, la localidad de Oliden mantiene una panadería fundada en 1922 cuya galleta de campo atrae a visitantes durante todo el año.
Oliden se encuentra a 90 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires, en el partido de Brandsen, provincia de Buenos Aires. Se accede por la ruta provincial 36, en el kilómetro 76. La localidad se organiza alrededor de la antigua estación de ferrocarril, cuyo ramal fue clausurado en 1977.
La panadería La Olidense fue fundada en 1922 por la señora Catoni, una viuda que llegó desde Lobos en tren. El edificio fue construido con ladrillos moldeados y horneados a mano en el mismo terreno. Desde 1957, la familia Arteta está al frente del negocio. Osvaldo Arteta, de 73 años, es la segunda generación y su hijo Pablo, de 42, la tercera.
La galleta de campo que se elabora en La Olidense requiere 22 vueltas en la máquina sobadora, a diferencia del pan común que necesita ocho. Se hornea directamente sobre el piso de un horno a leña, sin bandejas. La producción diaria es de entre 120 y 150 kilos de pan, además de facturas y pastas caseras.
La familia Arteta mantiene la receta original traída por un maestro panadero de Saladillo en 1957. La atención al público está a cargo de las mujeres de la familia, mientras que Pablo realiza el reparto por la zona y los almacenes de campos cercanos.
La localidad celebra cada septiembre la Fiesta Provincial de la Galleta de Campo, con degustaciones, espectáculos folclóricos y artesanías. El evento convoca a cientos de visitantes.
Otros puntos de interés en Oliden incluyen la Capilla Inmaculada Concepción, construida en 1944 y bendecida en 1945; la estación de ferrocarril conservada con su cartel nomenclador original; La Piara, almacén de chacinados fundado hace más de tres décadas por Oscar Etcheverri; y el Almacén de Etel, reabierto en 2020 por Gabriela Cáceres y Lucho Golato.